𝒦𝒾𝓂𝒷𝒶𝓅 𝓇𝑒𝒸𝒾𝓅𝑒

* an english version will be uploaded soon*

Hello! Το σημερινό πόστ είναι αυτό που περιμένατε! Σήμερα θα φτιάξουμε kimbap, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται (εχμ…έκανα μόνο τις κοπές) Λοιπόν παμε να σας δώσω τα υλικά.

ΥΛΙΚΑ

• sushi mat (ειδικό σουπλά για να κάνουμε τα ρολλάκια)
• kim φύλλα φυκιών (nori)
• ρύζι για σούσι
• αυγά
• καρότα
• φρέσκο σπανάκι
• ράπανο πίκλα *
• burdock root **(δεν υπάρχει στην Ελλάδα, οπότε αγνοήστε το, θα σας πώ παρακάτω τι να βάλετε για εναλλακτική)
• λουκάνικο τύπου Φρανκφούρτης
• μπέικον
• σησαμέλαιο
• αλάτι
• ηλιέλαιο ή σπορέλαιο ή καλαμποκέλαιο

Εμείς χρησιμοποιήσαμε 3 κούπες ρύζι 2 λουκάνικα 2 αυγά 1 καρότο 4 φέτες μπέικον και βγήκαν 3 kimbap οπότε στα υλικά εξαρτάται από εσάς πόσο θέλετε να φτιάξετε.

*  Ράπανο πίκλα, το έψαξα στο ίντερνετ και το βρήκα στο wokshop αλλά και σε άλλα διαδικτυακά ασιατικά μαγαζιά τα παραγγέλνετε ηλεκτρονικά, όσο ήμουν Ελλάδα έπαιρνα από εκεί πράγματα, τα φέρνουν όλα εκτός από τα κατεψυγμένα, κοιτάξτε και σε ασιατικά μάρκετ κοντά σας αν σας βολεύει καλύτερα μήπως έχουν αλλιώς μπορείτε να μην το βάλετε καθόλου

 

** αυτή η ρίζα δεν υπάρχει στην Ελλάδα από ότι είδα, προτείνω να βάλετε αγγούρι κομμένο όπως και το καρότο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα από όλα, θα πρέπει να μαγειρέψετε το ρύζι για σούσι. Εάν δεν έχετε το rice cooker Η διαδικασία είναι Η εξής:

Βάζουμε το ρύζι (1 κούπα είναι για 1 άτομο) σε ένα μπολ και πλένουμε πολύ καλά με νερό, όσες φορές χρειαστεί μέχρι το νερό να είναι όσο το δυνατόν πιο καθαρό. Αφού στραγγίξουμε το ρύζι το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό λίγο παραπάνω από όσο χρειάζεται να το καλύψει. Το τοποθετείτε στην φωτιά και μόλις πάρει βράση, βάζετε το καπάκι και χαμηλώνετε την φωτιά αρκετά. Το αφήνετε για 15 λεπτά και το σβήνετε. Μόλις το σβήσετε, το αφήνετε στην κατσαρόλα για άλλα 15 λεπτά πριν το βγάλετε.

Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο και το βγάλετε, θα το αναμίξουμε με αλάτι και σησαμέλαιο να πάει παντού και θα το βάλουμε στην άκρη να κρυώσει.

 

Συνεχίζουμε με το καρότο, το κόβετε λεπτές λωρίδες (ομοίως και το αγγούρι αν επιλέξετε να βάλετε αγγούρι) Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι βάζουμε το καρότο μέχρι να μαλακώσει με λίγο αλάτι(προσοχή μην βάλετε ελαιόλαδο γιατί θα έχει διαφορετική γεύση και θα ξεφύγει από την αυθεντική γεύση, χρησιμοποιήστε ένα από τα παραπάνω λάδια)

 

Στο μεταξύ, βάζουμε μια κατσαρόλα να βράσει, και μόλις το νερό βράσει αρκετά, ζεματάμε το σπανάκι για 10 δευτερόλεπτα και το βάζουμε κάτω από κρύο νερό να στραγγίξει. Θέλουμε το σπανάκι να είναι λίγο τραγανό.

 

Τώρα, τα λουκάνικα τα κόβετε στα 4 και τα τηγανίζουμε σε λίγο λάδι( όχι ελαιόλαδο) Και τέλος κάνουμε το μπέικον και την ομελέτα με προσοχή να μην γίνει στραπατσάδα και την κόβουμε και αυτή.

Για όσους χρησιμοποιήσουν το ραπανάκι, είναι ήδη έτοιμο οπότε δεν χρειάζεται να κάνουμε κάποια διαδικασία.

 

 

 

Τώρα αφού έχουμε όλα τα υλικά, ξεκινάμε να κάνουμε τα ρόλλάκια. Θα πάρουμε το sushi mat και θα απλώσουμε πάνω το φύκι

Θα πάρετε ρύζι, όσο μια μπάλα του τέννις και θα το απλώσετε καλά στο φύκι σαν λεπτό στρώμα, αφήνοντας όμως ένα κενό, να μην καλύπτει όλη την επιφάνεια.

 

Ξεκινάμε και βάζουμε τα υλικά κατά μήκος, όπως στην φωτογραφία. Δεν έχει σημασία τι θα μπει πρώτα, απλώς να προσέχετε να μην βάλετε πολλά υλικά και δεν κλείνει το ρολλάκι.

Ξεκινάτε με το sushi mat να τυλίγεται το ρολλάκι και πιέζετε δυνατά παράλληλα.

Μόλις το φτιάξουμε, θα βάλουμε στο τελείωμα λίγο νερό κατά μήκος για να κολλήσει με το φύκι, και περνάμε όλο το φύκι με λίγο σησαμέλαιο για να είναι γυαλιστερό το kimbap. Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!

Καλή όρεξη! Όσοι τα φτιάξετε θα ήθελα να δω τις φωτογραφίες σας! Περιμένω τα σχόλιά σας κάτω στα comments και μπορείτε να κάνετε like εάν σας άρεσε το πόστ! Τα λέμε σύντομα!

with love,

TheMeanBrunette

Ευχαριστώ τον άντρα μου που μαγείρεψε το kimbap (εγώ με τα ρολλάκια δεν το έχω)