불고기 𝓇𝑒𝒸𝒾𝓅𝑒

안녕^^ Σήμερα έφτιαξα bulgogi και είπα να ανεβάσω την συνταγή που κάνει ο άντρας μου(αν και μεταξύ μας εγώ δεν το κάνω τόσο καλό όσο ο άντρας μου)

Λοιπόν το bulgogi είναι ένα κορεάτικο φαγητό το οποίο κυριολεκτικά σημαίνει κρέας φωτιάς φτιάχνεται απο λεπτές φέτες μαριναρισμένου κρέατος απο μοσχάρι ή χοιρινό το οποίο ψήνεται είτε σε μπάρμπεκιου ή στο τηγάνι τύπου stir fry.Το πιάτο αυτό έχει την καταγωγή του απο τα βόρεια μέρη της Κορέας( μάλιστα θεωρείται πως υπάρχει απο την εποχή του Goguryeo και ονομαζόταν맥적 maekjok),ωστόσο είναι δημοφιλέστατο στην Νότια Κορέα και είναι φαγητό που θα βρεις οπουδήποτε.

Πριν ξεκινήσω την συνταγή,θα σας πω μερικά τιπς για τα κομμάτια του κρέατος και την σάλτσα σόγιας

Αν επιλέξετε να το φτιάξετε με χοιρινό,να επιλέξετε κομμάτι είτε λαιμού ή μπροστινό πόδι.

Αν επιλέξετε να φτιάξετε με  μοσχάρι τότε για να είναι μαλακό το κρέας να επιλέξετε είτε λαιμού ή  κόντρα φιλέτο.

προσωπικά έχω δοκιμάσει και τα δύο κρέατα και προτιμώ το μοσχάρι.Βγαίνει πιο μαλακό το κρέας.

Όσο για την σάλτσα σόγια;,δυστυχώς δεν έχουμε κορεάτικη μάρκα για σάλτσα σόγιας στην Ελλάδα και οι σάλτσες απο χώρα σε χώρα διαφέρουν αρκετά πιο πολύ στα σούπερ μάρκετ υπάρχει μια Ιαπωνική σάλτσα,καλύτερα να επιλέξετε με το πράσινο καπάκι που έχει λιγότερο αλάτι,καθώς αυτή με το κόκκινο καπάκι,ακόμα και για εμένα που μου αρέσει αρκετά το αλάτι ήταν πολύ αλμυρό την πρώτη φορά που έφτιαξα το φαγητό.Δεν θα πρότεινα κινέζικη σάλτσα σόγιας γιατί είναι ακόμα πιο αλμυρές απο τις Ιαπωνικές,εκτός και αν εσείς ξέρετε κάποια κινέζικη χαμηλή σε αλάτι. 

Ξεκινάμε με την συνταγή.

(για 4 μερίδες)

500 γραμμάρια φιλέτο μοσχάρι (3 κούπες)

30 γραμμάρια μανιτάρια (1/2 κούπα)

120γρ κρεμμύδι (1 κούπα)

30 γρ κρεμμυδάκι χλωρό (1/3 κούπα)

1 κόκκινη πιπεριά

2.5 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας σιρόπι γλυκόζης (ή μέλι)

1 κουταλιά της σούπας σκόρδο τριμμένο

6 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο

1/2 κουταλιά της σούπας πιπέρι

  1. κόβουμε τα κρεμμυδάκια το κρεμμύδι την πιπεριά και τα μανιτάρια και το κρέας σε λεπτές φέτες

 

2. βάζουμε όλες τις κοπές μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπόλ να μαριναριστεί τουλάχιστον 20 λεπτά στο ψυγείο.Ακόμα καλύτερα μπορείτε να το φτιάξετε απο το προηγούμενο βράδυ και να το μαγειρέψετε το μεσημέρι

ίθπ

το βάζετε στο τηγάνι,και αν το θέλετε λίγο πιο τραγανό αφήστε να εξατμιστούν όλα τα υγρά,εγώ προτιμώ να έχει κάποια υγρά σαν σούπα.Τώρα για τον χρόνο ψησίματος εξαρτάτε πόσο ψημένο θέλετε το μοσχάρι.Πιστεύω 20 λεπτά είναι αρκετά.

κοκλ

Στο σερβίρισμα αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σουσάμι ή σπόρους απο κουκουνάρι

ελπίζω να δοκιμάσετε της συνταγή.

Όσο για το σησαμέλαιο πιστεύω θα το βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή ηλεκτρονικά.Όσοι μένετε σε μεγάλες πόλεις σίγουρα θα βρείτε.

enjoy! και περιμένω τα σχόλια σας,όπως επίσης τι θα θέλατε να δείτε στο μπλογκ!

잘 먹겠습니다^^

TheMeanBrunette ❤